วันจันทร์ที่ 5 มกราคม พ.ศ. 2558

ข้าวสีนิล ข้าวก่ำ อาหารต้านมะเร็ง

กินเพื่ออยู่กับอาหารเพื่อสุขภาพ


อาหารการกินยุคปัจจุบันมีให้เลือกหลากหลายชนิด
ซึ่งหากย้อนกับไปในยุคอดีตความพิถีพิถันเรื่องการกินเหมือนสมัยนี้ไม่ค่อยมี  แต่สุขภาพของผู้คนในอดีตดูจะดีกว่าคนในยุคสมัยแห่งความบริบูรณ์ด้านอาหาร  เพราะอาหารที่รับประทานในทุกวันเต็มไปด้วยสารเคมี  เต็มไปด้วยสิ่งที่บั่นทอนสุขภาพ
อาหารพื้นฐาน เช่น  ข้าวก็เหมือนกัน  สมัยก่อนารสีข้าวใช้การซ้อมมือ  ด้วยการตำเพื่อแยกเมล็ดข้าวกับเปลือก ทำให้ข้าวที่ได้มีสีข้าวขุน  นานวันเข้าเทคโนโลยีการสีข้าวทันสมัยทำให้ข้าวที่สีข้าวใสน่ากิน  ข้าวที่มีสีขุนได้รับความนิยมน้อยลง  แต่คุณค่าทางอาหารน้อยลงตามไปด้วย

ยุคที่ข้อมูลข่าวสารเต็มไปหมดคนเริ่มใส่ใจสุขภาพ  จึงมีคนบางกลุ่มกลับมานิยมรับประทานข้าวซ้อมมือ  ข้าวสีต่าง ๆ  มากขึ้น  โดยเฉพาะข้าวที่มีสีม่วง  ดำ อย่างเช่น  ข้าวสีนิลหรือข้าวก่ำ  เนื่องจากสารสีม่วงที่มีในข้าวชนิดนี้ช่วยต้านการเกิดมะเร็ง  ข้าวชริดนี้จึงมีประโยชน์มาก  ความที่สีไม่สวยดำ ๆ  แต่มากไว้ด้วยประโยชน์จึงฟื้นคืนชีพครองใจคนรักสุขภาพอีกครั้ง  เพราะเธอคือข้าวก่ำอันแสนน่ากิน

วันอังคารที่ 10 กันยายน พ.ศ. 2556

ทุเรียน : ผลไม้ไทย รับประทานอย่างไรให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ทุเรียน : ผลไม้ไทย รับประทานอย่างไรให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ





ทุเรียน  ผลไม้สุดแสนอร่อยของไทย
ได้รับการยกย่องให้เป็นราชาแห่งผลไม้ไทย
หลาย ๆ คนชอบทุเรียน  แต่หลายคนก็ไม่ค่อยชอบเพราะกลิ่นทุเรียนที่หอมฉุนเตะจมูก
ทุเรียนมีประโยชน์ไม่น้อยเลยที่เดียว  เพราะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ มีเส้นใยอาหารและธาตุเหล็กสูง สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้  มีประโยชน์ต่อร่างกาย
แถมทุเรียนยังสามารถนำมาประกอบเป็นขนมไทยแสนอร่อยได้หลายเมนู
ที่ชอบสุด ๆ ก็คงจะเป็น  ข้าวเหนียวมูลทุเรียน  อร่อยสุด ๆ หวานหอม

สำหรับทุเรียนแล้วนับว่ามีประโยชน์ไม่น้อยเลยที่เดียว  แต่ก็มีข้อควรระวังสำหรับผู้ที่ควรงดเว้นการรับประทานทุเรียนอยู่เหมือนกัน

ข้อห้ามที่ควรงดเว้นสำหรับการรับประทานทุเรียน
คือ  ผู้ป่วยโรคเบาหวาน   โรคอ้วน   โรคไต  ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานทุเรียน หรือหากจะรับประทานควรรับประทานแบบจำกัดปริมาณ  และผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรงดเว้นโดยเด็ดขาดมิฉะนั้นอาจถึงตายได้  เนื่องจากทุเรียนมีสารกำมะถันอยู่มาก สามารถละลายได้ดีในแอลกอฮอล์  ถ้ารับประทานทุเรียนคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์  จะทำให้แอลกอฮอล์ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วขึ้น  อาจเกิดอาการผิดปกติต่อระบบหายใจ


ผู้เขียน 
พยัคฆ์กูรู

วันที่เขียน

11/09/2556

วันจันทร์ที่ 11 กรกฎาคม พ.ศ. 2554

ส้มป่อย


ชื่อ

ส้มป่อย, ส้มคอน, ส้มใบ

ถิ่นกำเนิด

--

ลักษณะ

ไม้เถา

ลำต้น มีสีน้ำตาลอมแดง มีหนามขนาดเล็กรอบ ๆ ลำต้น

ใบ มีลักษณะสีเขียว 1 ก้านมีเล็กหลายคู่

ดอก มีรูปทรงกลมพู่ คล้ายดอกกระถิ่น

ผลมีลักษณะเป็นฝักยาวประมาณ 10 – 15 เซนติเมตร
ยอดของส้มป่อยมีรสชาติเปรี้ยว

ประโยชน์และสรรพคุณ
ส้มป่อย สรรพคุณทางยาขับเสมหะ มีรสเปรี้ยว ใช้ต้มอาบช่วยขับน้ำคาวปลา ร่างกายสดชื่น

สรรคุณทางความเชื่อ
เป็นต้นไม้ศักดิ์ ใช้เสกน้ำมนต์อบ รักษาโรคได้สารพัด ด้วยการเป่ามนต์คาถา
ส้มป่อยเป็นไม้มงคล คนไทยภาคเหนือนิยมนำมาประกอบในเครื่องรดน้ำดำหัวผู้เฒ่าผู้แก่และงานประเพณีต่าง ๆ

การปลูกและการดูแล
ส้มป่อยเป็นพืชที่ดูแลรักษาง่าย เจริญเติบโตได้เองตามธรรมชาติ

การปลูกจึงควรรดน้ำสัปดาห์ละ 2 – 3 ครั้ง

การให้ปุ๋ยควรให้ปุ๋ยคอก ปุ๋ยหมัก

การขยายพันธุ์

การแยกต้นกล้า และการเพาะเมล็ด

ต้นยอ


ชื่อ

ต้นยอ, บะต๋าเสือ, ต้นตาเสือ, ,ยอบ้าน

ถิ่นกำเนิด

--

ลักษณะ
ไม้ยืนต้นขนาดกลาง

ลำต้น มีลักษณะสีน้ำตาล ทรงพุ่ม ความสูงประมาณ 1 – 2 เมตร

ใบ มีสีเขียวมัน รูปทรงกลมรี ความยาวประมาณ 15 – 20 เซนติเมตร

ผลมีสีเขียว ผลแก่จัดสีเหลืองนวลกลิ่นฉุน

ประโยชน์และสรรพคุณ
ช่วยให้เจริญหาอาหาร
ขับลม บำรุงธาตุ
เนื่องจากใบมีรสขม นิยมนำมารองในห่อนึ่ง หรือคนภาคกลางเรียกห่อหมก
ทำให้รสชาติดีขึ้นและอร่อย ด้วยรสขมเล็กน้อย
ผลสุกจิ้มเกลือรับประทาน ช่วยเจริญอาหาร


การปลูกและการดูแล
ต้นยอ นิยมปลูกตามบ้านเรือน เนื่องจากเป็นพื้นสมุนไพรพื้นบ้านที่นำมาประกอบอาหารได้อร่อย เช่นหอหมกเป็นต้น
การดูแลรักษาจึงควรรดน้ำสัปดาห์ละ 2 - 3 ครั้ง
บำรุงต้นด้วยปุ๋ยหมัก และปุ๋ยพืชสด

การขยายพันธุ์

สามารถขยายพันธุ์ได้ทั้งการเพาะเมล็ดและการทาบกิ่ง

ไผ่เงินแคระ


ชื่อ

ไผ่เงิน, ไผ่เงินแคะ

ถิ่นกำเนิด

--

ลักษณะ
ต้น มีลักษณะเป็นทรงพุ่ม

ใบ มีลักษณะเรียวยาว สีเขียวสลับขาว

ดอก มีลักษณะเป็นขนยาวประมาณ 7 เซนติเมตร


การปลูกต้นไผ่เงิน
ปลูกง่ายดูแลง่าย เนื่องจากไผ่เงินเป็นต้นไม้ที่เจริญเติบโตได้ดี
สามารถปลูกได้ทั้งในกระถ่าง และปลูกลงดิน
สำหรับการปลูกในกระถ่าง การรดน้ำควรรดน้ำสม่ำเสมอ
สำหรับปลูกลงดิน ไม่จำเป็นต้องดูแลรักษามาก อาจจะต้องดูแลในระยะแรก ๆ เป็นประจำ
แต่พอลำต้นแข็งแรง จะสามารถเจริญเติบโตได้ดีเอง
ปุ๋ยที่ใช้ควรเป็นปุ๋ยบำรุงใบ(แนะนำน่าจะใช้ปุ๋ยหมัก หรือปุ๋ยคอกจะเหมาะสมกว่า)

การขยายพันธุ์
ไผ่เงินแคระ ขยายพันธุ์โดยวิธีแยกหน่อ
ปลูกง่ายมาก แยกแล้วนำไปเพาะชำให้ต้นแข็งแรงสมบูรณ์ สามารถนำไปลงดิน หรือใส่กระถางได้


ประโยชน์ของไผ่เงิน
ตามหลักการเสริมสิริมงคลภายในบ้าน
ต้นไผ่เป็นไม้มงคลสำหรับเสริมเรื่องอายุ ตามทัศนคติของชาวจีน
ตามทัศนคติของชาวไทย ต้นไผ่เป็นไม้มงคล ทำให้ร่มเย็น มีความสามัคคีภายในบ้าน
และไผ่เงิน ยังเสริมมงคลด้านโชคลาภอีกด้วย

ผักฮ้วนหมู หรือ กระทุงหมาบ้า หรือเถาคัน


ชื่อ

ผักฮ้วนหมู หรือ กระทุงหมาบ้า หรือเถาคัน

ถิ่นกำเนิด

--

ลักษณะ

ไม้เลื้อย

ลำต้น เป็นเถาเลื้อยขึ้นตามต้นไม้

ใบ มีลักษณะมีสีเขียว รูปหัวใจ

ดอก เป็นพุ่มเล็ก



สรรพคุณ
แก้ไข้พิษกาฬ และขับผิดร้อนใน

การดูแลรักษา
ผักฮ้วนหมูเป็นพืชพื้นบ้าน นิยมออกตามป่า และตามรั้วบ้าน

ระยะเริ่มต้นปลูกควรให้น้ำสม่ำเสมอ

การขยายพันธุ์

เพาะเมล็ด

ผักบุ้ง


ชื่อ

ผักบุ้ง

ถิ่นกำเนิด

เอเชีย

ลักษณะ

ผักบุ้งเป็นพืชล้มลุก

ลำต้น สีเขียวยาวเลื้อยตามพืชดินและในน้ำ

ใบ มีลักษณะยาวสีเขียว

ดอก มีลักษณะสีขาว สีชมพู มีขนาดประมาณ 5 – 8 เซนติเมตร

ประโยชน์
มีเบต้าแคโรทีน มีธาตุเหล็ก และช่วยลดน้ำตาลในเลือด บำรุงสายตา


การขยายพันธุ์

เพาะเมล็ด หรือปักชำ

การดูแลรักษา

รดน้ำสม่ำเสมอเป็นประจำ