วันจันทร์ที่ 5 มกราคม พ.ศ. 2558

ข้าวสีนิล ข้าวก่ำ อาหารต้านมะเร็ง

กินเพื่ออยู่กับอาหารเพื่อสุขภาพ


อาหารการกินยุคปัจจุบันมีให้เลือกหลากหลายชนิด
ซึ่งหากย้อนกับไปในยุคอดีตความพิถีพิถันเรื่องการกินเหมือนสมัยนี้ไม่ค่อยมี  แต่สุขภาพของผู้คนในอดีตดูจะดีกว่าคนในยุคสมัยแห่งความบริบูรณ์ด้านอาหาร  เพราะอาหารที่รับประทานในทุกวันเต็มไปด้วยสารเคมี  เต็มไปด้วยสิ่งที่บั่นทอนสุขภาพ
อาหารพื้นฐาน เช่น  ข้าวก็เหมือนกัน  สมัยก่อนารสีข้าวใช้การซ้อมมือ  ด้วยการตำเพื่อแยกเมล็ดข้าวกับเปลือก ทำให้ข้าวที่ได้มีสีข้าวขุน  นานวันเข้าเทคโนโลยีการสีข้าวทันสมัยทำให้ข้าวที่สีข้าวใสน่ากิน  ข้าวที่มีสีขุนได้รับความนิยมน้อยลง  แต่คุณค่าทางอาหารน้อยลงตามไปด้วย

ยุคที่ข้อมูลข่าวสารเต็มไปหมดคนเริ่มใส่ใจสุขภาพ  จึงมีคนบางกลุ่มกลับมานิยมรับประทานข้าวซ้อมมือ  ข้าวสีต่าง ๆ  มากขึ้น  โดยเฉพาะข้าวที่มีสีม่วง  ดำ อย่างเช่น  ข้าวสีนิลหรือข้าวก่ำ  เนื่องจากสารสีม่วงที่มีในข้าวชนิดนี้ช่วยต้านการเกิดมะเร็ง  ข้าวชริดนี้จึงมีประโยชน์มาก  ความที่สีไม่สวยดำ ๆ  แต่มากไว้ด้วยประโยชน์จึงฟื้นคืนชีพครองใจคนรักสุขภาพอีกครั้ง  เพราะเธอคือข้าวก่ำอันแสนน่ากิน